看了您的問題 韓° 小冰 ™ 很有感覺
電鍋煮乾拌麵的技巧
電鍋煮湯麵和乾麵. 先倒適中的水入鍋, 然後讓水煮沸(切記不要蓋鍋蓋去煮沸水). 放入乾麵條, 用筷子或叉子稍微地壓乾麵條浸入沸水裡. 等麵條鬆散後, 放入你喜愛的綜合調味料和少許的綜合蔬菜. 煮熟後就是蔬菜湯麵了. 絡不喜歡吃湯麵, 就直接把煮熟的麵條撈起, 放入麵碗裡, 滴一兩滴芝麻油, 香油或是橄欖油攪拌均勻. 在加些醬汁, 再攪拌均勻一次就是好吃的乾麵.
電鍋煮乾拌麵的技巧
1. 一人份的中式麵條（一束直徑約一個寶特瓶口大小,如下圖）,共兩束
豬肉絲事先爆香處理過(比較香),前一天蔥炒豬肉絲剩下的剩菜。
(豬肉絲事先淋上香油,醬油醃5分鐘, 青蔥切段油爆炒豬肉絲)
3. 拌麵醬(XO sauce, Soy sauce, BBQ sauce), 按自己喜好斟酌
4.康寧牌的湯碗1碗(一般飯碗用兩碗水),for兩人份的麵條.
作法: 1. 依序先放肉,青菜,麵條
將麵條以放射狀平均鋪在電鍋中,我的五木細麵太長(如上圖),大同電鍋的鍋蓋蓋不下,所以將麵條折半(如下圖)
2.內鍋加一碗半的清水(for一束麵條). 我很怕麵條太爛,只加康寧湯碗的1碗清水(for兩束麵條).
3. 大同電鍋外鍋放一杯水後,壓下煮飯鍵,煮熟開關跳起來之後, 加拌麵醬倒入內鍋中拌一拌,再按下電鍋的煮飯鍵繼續烹煮約悶2-3分鐘(外鍋/內鍋都不用加水), 開關跳起取出即可食用
用飯杓將拌料拌鬆,再按下煮飯鍵繼續烹煮2-3分鐘(外鍋/內鍋都不用加水),可確保麵熟透,湯汁不會太多
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