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菜脯炒肉末(1)
【材　料】

豬絞肉 150公克
菜脯 100公克
蒜苗 80公克
辣椒 30公克
香菜適量
【調味料】

雞粉 1/2小匙
糖 1小匙

【做　法】

1.菜脯、蒜苗、辣椒切末備用。

2.熱鍋，倒入適量的油，放入辣椒末爆香。

3.再放入豬絞肉炒至變白，加入菜脯末、蒜苗末炒勻。

4.加入所有調味料及香菜炒勻即可。

菜脯雞湯
【材　料】

老菜脯 5片
仿土雞腿 1支
蒜頭 5顆
水 8杯

【做　法】

1.老菜脯洗淨；蒜頭拍扁，備用。

2.仿土雞腿切大塊，用熱開水洗淨瀝乾備用。

3.取一內鍋放入雞塊、老菜脯、拍碎蒜頭及水8杯。

4.將內鍋放入電鍋，外鍋放2杯水（份量外），蓋鍋蓋後按下開關，待開關跳起後即可。

老菜脯魚湯
【材　料】

陳年老菜脯 30公克
虱目魚 700公克
蒜苗 30公克
薑片 2片
水 900㏄
【調味料】

雞粉 1/4小匙
米酒 1大匙
胡椒粉少許
香油少許

【做　法】

1.虱目魚洗淨切大塊；老菜脯洗淨瀝乾；蒜苗切片，備用。

2.將水和作法1的老菜脯倒入砂鍋中，煮滾後轉小火煮20分鐘燜5分鐘，再放入作法1的虱目魚塊、薑片和米酒，蓋鍋蓋續煮15分鐘，最後再放入調味料和作法1的蒜苗片拌勻即可。

菜脯肉條
【材　料】

五花肉 150公克
菜脯 40公克
蔥 1支
高湯 100㏄
【調味料】

醬油 1小匙
米酒 1小匙

【做　法】

1.五花肉洗淨切條狀；蔥洗淨切段；菜脯洗淨切條狀，備用。

2.熱一鍋，放入適量的油，放入作法1的五花肉條及蔥段拌炒均勻。

3.加入高湯、所有調味料及作法1的菜脯條拌勻後，燜煮至湯汁收乾即可。

本文引用自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1512040603925

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