您好
甘玉菲的快鍋酒釀有做過2次，我是照他那本食譜作法
請看酒釀作法
材料：糯米2斤。酒麴（酒引子）1粒。乾淨的玻璃封密罐
作法：
1 將糯米洗淨瀝乾待用
2 將糯米放入快鍋內加水5杯半，蓋好鍋蓋煮至噓噓聲時轉小火計時5分鐘後關火，待安全棒降下方可開蓋
3 稍涼加入少許溫開水調鬆加入酒麴，蓋好鍋蓋燜1至2天，使之發酵而成甜酒釀，可放封密罐放入冰箱冷藏即可
做甜酒釀的快鍋內，切忌有油污，必須沖洗乾淨否則前功盡棄
參考資料
❃ 核桃巧克力 ❃
本文出自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1512032103655
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