以小弟個人煮食經驗而言，其實應該中和貴小姑與其先生的說法才對，且聽小弟作法：
一、老米：以一杯米配一杯水的量作搭配，若是以三杯米的量來煮食，因老米關係，宜再多加半杯水，記得須再進行浸泡15-20分鐘。
二、新米：較適宜一杯米一杯水的煮法，新米仍須浸泡10分鐘。
三、外鍋：皆以放入一杯水的量來煮食。
不論是新、舊米，放入電鍋前，皆應浸泡讓生米粒吸收水分，煮起來後較為香Ｑ，另外當聽到電鍋開關由「煮飯」跳至「保溫」時，不可以為已經熟了，須再等15分鐘後方可掀開電鍋蓋，即是香噴噴的一鍋飯；但小弟並不以為這樣就好啦，因為小弟為求這鍋飯更好吃，每次我會先拿著飯匙把煮好的飯，上下攪和一翻，就是把上面較乾的飯弄到下面，把下面水分較多的飯弄上來見見風，如此才算大功告成。
另外您提到大同電鍋的隔夜飯會硬掉？實在弄不清楚你的意思是放在冰箱會硬掉或者是你會在前一天的晚上就煮了隔天要吃的飯呢？若是放在冰箱，飯一定會硬掉，此時視飯量而定，再倒入半杯至一杯的開水拌和，再置入電鍋重煮（外鍋相同放入一杯水的量來煮食）即可；若是後者，就須按照貴小姑說法，以3杯米配上４杯水才對，但個人不建議如此煮法，畢竟也燜的太久啦。
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