close
材料：
外皮材料：
澄粉 1又1/2杯
太白粉 2大匙
沸水 3/4杯
豬油 2大匙
餡料：
蝦仁 1/2斤
熟筍丁 1/2杯
肥絞肉 1大匙
調味料：
鹽、味精、胡椒粉、麻油、太白粉 各少許
作法：
(1) 蝦仁抽去腸泥，用鹽抓洗，拭乾水分，切丁與肥絞肉及筍丁拌勻，再加入調味料，即為內餡。
(2) 澄粉與太白粉混合，沖入沸水和勻，拌入豬油快速攪拌，稍微降溫之後揉成麵糰。
(3) 趁熱將麵糰切成小塊，以刀面將其壓成圓皮，包入內餡捏成餃子形，排入鋪有溼布的蒸籠中，以大火蒸6～10分鐘即可。食用時沾甜辣醬或芥末即可。
備註：
(1) 麵糰趁熱壓成圓皮，包成蝦餃較不會破裂。
(2) 澄粉是一種無筋度的麵粉，通常用來製作水晶餃的皮。一般食品原料行或素食材料行可買到。
參考囉
文章來自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1512020809091
外皮材料：
澄粉 1又1/2杯
太白粉 2大匙
沸水 3/4杯
豬油 2大匙
餡料：
蝦仁 1/2斤
熟筍丁 1/2杯
肥絞肉 1大匙
調味料：
鹽、味精、胡椒粉、麻油、太白粉 各少許
作法：
(1) 蝦仁抽去腸泥，用鹽抓洗，拭乾水分，切丁與肥絞肉及筍丁拌勻，再加入調味料，即為內餡。
(2) 澄粉與太白粉混合，沖入沸水和勻，拌入豬油快速攪拌，稍微降溫之後揉成麵糰。
(3) 趁熱將麵糰切成小塊，以刀面將其壓成圓皮，包入內餡捏成餃子形，排入鋪有溼布的蒸籠中，以大火蒸6～10分鐘即可。食用時沾甜辣醬或芥末即可。
備註：
(1) 麵糰趁熱壓成圓皮，包成蝦餃較不會破裂。
(2) 澄粉是一種無筋度的麵粉，通常用來製作水晶餃的皮。一般食品原料行或素食材料行可買到。
參考囉
文章來自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1512020809091
---------------以上文章主要內容引用自知識+,圖文版權皆為原所有人所有,如有任何問題請告知站長！將馬上處理！---------------
---------------免則宣言：本文下面內容與上文無關,單純為廣告欄位,請勿做額外聯想！---------------
蒸籠鍋蓋專賣店推薦：http://www.gomy.com.tw/goodslist.asp?g_category=2592&affiliate_id=9109
蓋高尚7件式萬用鍋蓋組 三菜一湯一次上桌 網路價：NT$ 990 
小太陽 萬用鍋蓋組 網路價：NT$ 688 
丹露萬用鍋蓋鍋組(不含電鍋) DA-666 網路價：NT$ 1180 
丹露多功能萬用鍋蓋組(不含電鍋) 網路價：NT$ 799 
蓋好用增高鍋蓋組 網路價：NT$ 799 
多功能萬用蒸鍋蓋組 網路價：NT$ 650
全站熱搜
留言列表
