其實果醬最基本的原料就是水果與糖。而果醬凝結與否的口感，全視果膠的多寡而定。有些水果（蘋果、柑橘類、紅醋栗等）本身已含有豐富的果膠，所以在製作時，甚至直接使用普通的白砂糖即可。不過如此做出來的果醬，頂多只呈濃稠狀，若想要有凝結感，仍是得添加一點果膠來調配。
果醬製作的第一步，就是將水果洗淨切塊，至於果塊的大小，可依個人喜好來做切分。再來，將切好的水果與Gelierzucker以１：１的比例放入鍋中（例如200克的水蜜桃就得配上同樣200克的Gelierzucker）。稍微攪拌後，蓋上鍋蓋，約莫二三個小時左右，見到鍋內滲出了一些水份後，便可拿到爐上煮了。
肉桂蘋果果醬
材料：
紅蘋果 600公克
肉桂棒 4根
麥芽糖 150公克
細砂糖 100公克
檸檬 1又1/2個
蘭姆酒 100cc
作法：
1.檸檬洗淨榨出果汁備用；蘋果去皮去核後切成丁狀備用。
2.將蘋果丁放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁、蘭姆酒及肉桂棒用中火煮滾。
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀時，即可熄火並取出肉。
椰漿鳳梨果醬
材料：
鳳梨 600公克
椰漿 200
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