地瓜料理怎麼做－june58的部落格

地瓜雙餅
材料：
主材料：
紅心地瓜2顆、牛絞肉250g、雞蛋2粒、洋蔥半顆、油蔥適量、芝麻少許
醬料：
蒜泥、蔥花、蔭油、黑醋
調味料：
麵粉、鹽巴、胡椒粉、咖哩粉、美乃滋、麵包粉
作法：
1.地瓜去皮部份刨絲泡冰水瀝乾待用，部分切片入蒸籠蒸熟待用。
2.地瓜絲拌上少許麵粉與芝麻入鍋煎到兩面金黃盛盤，附上調勻的沾醬即成。
3.蒸熟的地瓜搗成泥狀拌入牛絞肉、洋蔥末、油蔥、鹽巴、胡椒粉、咖哩粉與美乃滋後依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉入油鍋炸至金黃即可。

鹹地瓜湯圓
拔絲地瓜
 烤地瓜
【做　法】
1.地瓜洗淨去皮，切薄片並放入盤中，覆上保鮮膜後移至電鍋蒸熟，備用。
2.取作法1蒸熟的地瓜片壓成泥狀，加入所有調味料攪拌均勻，取適量包入熟薏仁，整型成適當大小的圓餅狀，表面塗上蛋液並撒上黑、白芝麻，依序排放在烤盤上，備用。
3.將作法2移至已預熱的烤箱，以上火220℃烘烤約5分鐘，待表面上色即可。
【材　料】
熟薏仁 50公克
地瓜 300公克
蛋液少許
黑芝麻少許
白芝麻少許
【調味料】
細砂糖 1/2大匙
鮮奶油 1/2大匙
奶油 1/2大匙

本文來自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1611111500230

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