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鍋蓋蓋著基本上是保溫甚至加熱~一方面也衛生
如果沒蓋著~誰知道在他端來的路上
有沒有人咳嗽或者是有的沒的沾到上面呢
不管是鐵板或瓷盤~高級點的餐廳都會加熱過
所以假設你點8分熟~食物在調理後已經6分熟了
他可以藉著蓋上鍋蓋~達到悶的效果
讓食物到達8分熟
不過鐵版比較容易達到這樣的目的
磁盤一般來說~保溫
而夜市的牛排~一般不會問你幾分熟
都隨煮的人喜好
一般牛排大概都是煮到8分到全熟吧!
加上鐵板~到你面前絕對夠熱
而且他們也不會管你會不會太熟
所以沒鍋蓋正常的啦!!!
參考資料
自己做牛排館的
本文來自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1008051610716
本文來自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1008051610716
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